新建县昌邑必先发酵酒厂

新建县昌邑必先发酵酒厂建于一九九五年，经过十余年的摸索探究，吸取浙江绍兴洒和九江封缸洒的工艺优点，结合在四川天府名优酒研究的几年学习经市场调研总结广大消费者的食性加上具有储藏价值的工艺，酿出特有纯生态原浆酒.深受广大诮费者的喜爰。
酒厂位于江西省南昌市北部鄱阳湖之滨，大米盛产之地，地下深层水是酿酒佳泉必先酿生态酒，采用优质糯米.黒糯米等原粮酿造,不用酒精和香精勾兑,对酿造用原粮、黄曲霉、水质气侯、储存容器、储存地方、工艺要求以及曲种等都有严格要求整个产品生产过程属于循环生态经济链。它的上游有丰富大米等优质原粮、优质水源、气侯，下游有酒糟、淘米水可以作饲料养殖，粪便又可以作为生物肥料、肥沃土壤，进而生产优质酒的原粮.整个过程形成一个循环生态经济链。必先酿生态清明古酒独特工艺，九十月选定好天气制曲大寒后开始酿洒到次年立春结束，酿酒用红曲霉做主要糖化发酵剂，以纯黑糯米为主要原粮，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落缸加曲，主发酵、开耙、灌缸养醅，用洁净空缸覆盖，两缸街接处用荷叶作衬垫并用盐卤拌泥封口，后发酵4一6个月之后压榨酒、澄清、煎酒、灌缸陈酿数年，酿出成品昌邑清明古酒。
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